青占鱼的家常做法，青占鱼家常做法大全

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。做法

本文目录

1. 鲅鱼为什么叫青占鱼
2. 青占鱼和马鲛鱼区别
3. 青占鱼与鲅鱼的青占青占全区别

鲅鱼为什么叫青占鱼

鲅鱼不叫青占鱼，它们是鱼的鱼两种不同的鱼。

鲅鱼和青占鱼不是家常一种鱼。青占鱼
，做法又叫鲐鱼，青占青占全或青砖鱼；而鲅鱼 ，鱼的鱼又叫马鲛鱼，家常他们都是做法近海产物 。青占鱼体型小 ，青占青占全肉质粗硬，鱼的鱼过去在沿海曾做为饲料使用；鲅鱼体型大些，家常肉质细嫩，价格比青占鱼高5倍左右。

青占鱼的营养价值很高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼
。据测定 ，每百克可食部分含蛋白质21.4克
，脂肪7.4克 ，钙20毫克，磷226毫克 ，铁2.0毫克 ，硫胺素0.03毫克 ，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。据有关资料介绍
，鲐鱼体内还含有两种营养价值较高的物质 ：一种叫二十碳五烯酸(EPA)，另一种叫二十二碳六烯酸(DHA)，这两种物质在鲐鱼脂质中含量较高。据日本有关部门测试，EPA含量达到8%～10%，而DHA的含量较EPA为高。

青占鱼和马鲛鱼区别

青占鱼，又叫青砖鱼、鲐鱼;而鲅鱼
，又叫鲅皮鱼或是马鲛鱼，它们都是海里鱼种。青占鱼体型小 ，肉质粗硬，一半大多数被人们会做为动物饲料使用;鲅鱼体型大些
 ，肉质细嫩，价格比青占鱼高5倍左右
，是一种在日常生活中常见的较为廉价海鲜之一。两种鱼分别有一下几个鲜明特点 ：

1、鲅鱼

鲅鱼刺少肉多肉质较紧 ，味道鲜美，营养丰富 ，除鲜食外，也可加工制作成零食罐头和咸品鱼干。我国北方沿海城市的人们喜欢做海鲜小吃，鲅鱼是比较好的一种鱼种选择。

2、青占鱼

青占鱼为我国海洋里重要的一种中上层经济常见鱼类之一 ，青占鱼繁殖能力抢，分布区域广
、生长速度快 、鱼肉紧实 、素营养价值较高，除鲜食外还可制作成零食罐头或是风干鱼干，其肝脏富含微量元较多可提炼鱼肝油
。

青占鱼与鲅鱼的区别

区别如下 ：

1
、科目不同：青占鱼是鲤形目 、鲤科、青鱼属淡水鱼类；鲅鱼是鲈形目、鲅科 、马鲛鱼属暖性上层鱼类；

2 、外形不同：青占鱼鱼体较长，青占鱼体长可达150cm左右，体型近似圆筒形 ，腹部圆润 ，尾部偏扁，无腹棱；鲅鱼体长而侧扁 ，呈纺锤形
，尾柄细，每侧有3个隆起脊，中央脊长而且最高；

3、腥味不同：青占鱼的腥味比鲅鱼的腥味重很多；

4、鱼刺不同 ：青占鱼的鱼刺多一点，鲅鱼的鱼刺少一点；

5
、分布地区不同：青占鱼主要分布于长江以南的平原地区；鲅鱼分布于北太平洋西部。

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